Za dane kad pucamo po šavovima od obaveza ,a vrijeme za kuhanje ključnog obroka dana je svedeno na pola sata, dobra je imati asa u rukavu. Učila sam na teži način kako ne biti pogubljena u trenutku ulaska u stan, a cure vrište od gladi i žele večeru odmah.

Svaku nedjelju napravim, kako kažu Amerikanci, meal prepp. Pripremim jelovnik za naredni tjedan, isjeckam povrće da mi bude brzo za kuhanje, pripremim meso, mariniram ili prosto ostavim pri vrhu u zamrzivaču da mi bude ugodnije i brže doći do toga. Ovo mi je super taktika i navika za brzo kuhanje kroz tjedan. Dođemo kući kasno i ne stižem radit egzibicije. Iživljavanje ostavljam za vikende. Bitno mi je da jedemo zdravo, koliko god je to moguće. Neka je puno povrća, ribe….i može se! Ide to nama.

Te male sitnice i navike, rutine koje sam uvela kroz vrijeme spase me da ne budem mama koja ne stiže ništa skuhat. A definitivno, bila bih najgora da nedjeljom ne padnem sa nogu dok sve pripremim. Isplati se.
Evo kako ja to radim korak po korak. Meni je ovo Sveti Gral, ali podliježe prilagodbi vaše kuhinje.

PETAK – planiranje na papiru
Svaki petak pogledam u frižideru, zamrzivaču i špajzi što imam. Uvijek se tu nađe povrća koje hitno trebam iskoristiti, mesa koje stoji već neko vrijeme u ledu, žitarica i mahunarki koje nisam dugo kuhala. Bitno je da pregled radite uz list papira i olovku. Pišite ono što imate, a sa strane ono što bi bilo pametno kupiti za naredni tjedan. Nama konstantno nedostaje jogurt, maline, borovnice, sve za doručak. Koliko god da ga kupimo, uvijek se sve iskoristi.
Druga faza je priprema jelovnika. Ja sam si napravila nekakav template za jelovnik. Pripremam ga za period od nedjelje do nedjelje. Ali, obično petkom upišem sve stavke koje trebam. I tako cirkus krene…..Nedjeljom uvijek, ali uvijek kuham domaću juhu. Ujedno je imam i za ponedjeljak. Utorak i srijeda su mi uvijek okupirani nekim varivom od povrća. Ako nije sezona svega i svačega, nemate svježeg povrća, u zamrzivaču uvijek imajte nekoliko mješavina. Domaćih ili kupovnih, svejedno.

Mrkvu, luk i krumpir skoro uvijek imamo, ali ostalog povrća zna faliti. Mješavine nas spase. Obično ne ubacujem krumpir u variva koja ćemo jesti dva dana, jer nije baš preporučljivo. Ali, bulgur, quinoa, cous-cous, slanutak….ma svašta možete dodati da vam varivo dobije punoću.
Četvrtak prelomim sa nekim jednostavnim prilogom i mesom na naglo. A petak je rezerviran za ribu. Uvijek. Super mi je što sam navikla i cure da je petkom riba. Više nitko ne negoduje.
Subotom se malo raspištoljim i ispunjavam želje. A nedjelja me zakopa u tradiciju, pa obavezno uz nedjeljni ručak, sjeckanje svega i svačega za naredni tjedan dodam i neki kolač.

SUBOTA – vrijeme je za shopping
U subotu ujutro jurimo u dućan. Sa popisom! O da! Naučila sam se pameti, pa radim popise za kupnju. Ne samo da mi srce ostane čitavo na blagajni, nego bacamo i drastično manje namirnica. Popis je bitan, ako planirate uštediti, a ujedno da vam ništa ne nedostaje.
I nešto bitno!
Kad sam 2013.godine došla živjet u Zagreb, čudila sam se kako ljudi kupuju po dvije jabuke, dvije mrkve, 15 jagoda. Dobro, za jagode se nisam još navikla, niti ću ikad, ali sve što možete kupit na komad, samo dajte. Nema tu srama, pogotovo u današnje vrijeme. Kupite samo onoliko koliko vam treba za sedam do deset dana. Bilo mi je jako teško naviknut se na to, jer sam uvijek kupovala po kilogramima i drugim mjernim jedinicama. Nikad na komad. A vidim po dućanima da ljudi još uvijek pretjeruju sa količinama.

NEDJELJA – D – day za pripreme
Od ranog jutra krenem sa kuhanjem i pripremama povrća, namirnica i svega što će mi po planiranom jelovniku trebati za naredni tjedan. Umrem do podne, ali nije mi žao. Nešto moraš žrtvovat, a nedjeljno jutro žrtvujem za zdravlje svoje obitelji. Mater!
Sve namirnice stavim u hermetičke kutije. Isjeckam luk i češnjak i njega stavim u manju staklenu kutiju, jer bi plastika smrdila poslije. Ovako, spasite stvar.
Ove posude iz Ikee su super! Hermetički odlično dihtaju i super mi je sto ne razmišljam sto stavljam u njih. Do sada mi plastika nije počela mirisat na luk, poriluk ili nešto drugo, niti je poprimilo boju od povrća. Znam da je staklo zdravije, ali meni je lakše plastične posude stavit u frižider. Sa staklenim me uvijek strah da će mi sletit sa police. A meni hoće, sigurno.
Ne opterećujte se u kakve posude stavljate. Nema ništa novo u šminkerskim i skupim posudama. Za početak i kantice od vrhnja će dobro doći. Pitajte svoju mamu. Žene znaju znanje.
I sad ste spremni dočekat ponedjeljak.
Tijekom tjedna samo vadite posudice i sipate u lonac da se kuha. Varivo neka krčka dok vi večerate i očistite stol. Poslije ga samo završite i ostavite da se ohladi prije nego ga stavite u frižider.
Po internetu imate malo more savjeta kako se organizirat u kuhinji. Ja sam skupljala savjete i trikove sa svih strana i pronašla svoj sustav. Nadam s eda sam vas inspirirala da se bacite u planiranje jelovnika.
Javite mi dojmove i dajte svoje trikove, kako vi planirate svoje kuhanje. Svaki savjet je dobro došao.